Histoire 
du Domaine des Grands Chais

Construit en 1881, le Domaine est une ancienne exploitation viticole qui fut un modèle de modernité à l’heure de la révolution industrielle. Entouré de près de 200 hectares de vignes, ses 15000 m² de bâtiments construits autour d’une impressionnante cour se composaient d’une maison principale, de quatre mas pour loger les vendangeurs, de grandes écuries, d’ateliers, d’une forge, de granges, ainsi que d’une magistrale salle des chais entourée de deux caves latérales. Les chais ont abrité jusqu’à 62 foudres de chêne pour une contenance totale de plus de 20 000 hectolitres de vin. Les cépages dominants étaient alors l’Aragon, le Petit Bouschet, l’Alicant Bouschet et la Carignagne.

Les vignes ont été arrachées par la famille en 1983, alors que la consommation de Vin de Table était en crise, pour se reconvertir dans les grandes cultures céréalières. En 2015, les descendants du fondateur ont décidé d’aménager les anciens chais, continuant ainsi à faire vivre le Domaine d’une autre façon…

Domaine des Grands Chais, 34130 Mauguio
Itinéraire
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